Ingredientes:

1 taza de avena (recomiendo en láminas, no harina, para que quede aireada)

1 taza de coco rallado

2 huevos

Leche - cantidad necesaria

Aceite ½ taza

Azúcar mascabo – 3 o 4 cucharas soperas

Ralladura y/o jugo de limón o naranja o esencia de vainilla – cantidad necesaria

Paso a paso:

Mezclamos todo en un bowl, tiene que quedar pastosa pero no líquida. Armamos las galletitas con un molde o simplemente formamos bolitas y luego las aplastamos con la mano. Las colocamos sobre una placa para el horno, previamente enmantecada y enharinada, y llevamos al horno medio durante 15 min. Con un cuchillo vas midiendo la cocción.

Y listo, a disfrutarlas!!!